Bröllopscatering hos Lane Loge

Med varmt och personligt värdskap skräddarsyr vi bröllopsmeny och bröllopscatering utifrån era önskemål. Önskar ni en trevlig tre-rättersmeny, festlig buffé, rustik husman eller kanske en enklare meny med passande drycker? Vi lägger alltid ner lika stor omsorg på att välja bra råvaror och servera riktigt god mat och dryck.

Tillsammans skapar vi en unik upplevelse som passar just er och era gäster för en oförglömlig dag. Vi känner alltid lite extra för “våra” brudpar och strävar alltid efter att ni ska känna er trygga och avslappnade både på väg mot och under er stora dag.

Italiensk Buffé

  • Lufttorkad skinka, salami, mortadella
  • Oliver, kökets pesto
  • Polentakuber med gorgonzolacreme
  • Tomat och mozarellaost med basilika och vinegrätt
  • Pastasallad med kronärtskocka, soltorkad tomat, parmesan, valnötter, sallad
  • Ruccolapaj med soltorkad tomat (varm) och kökets verdesås
  • Ädelost, fikonmarmelad, melon, salta kex
  • Hembakt foccacia med färsk rosmarin

Festbuffé

  • Potatissallad på rostad potatis och blomkål, pestosvängd med rödlök, haricot vertes, oliver, och ruccola
  • Kycklingspett med tzatsiki
  • Varmrökt lax med hjortronsås
  • Minipaj med västerbottensost och stenbitsrom
  • Räkmousse på kavring
  • Blandad sallad av säsongens grönsaker
  • Ugnsbakade rödbetor med honung, fetaost och rostade solroskärnor
  • Foccaciabröd med oliver och soltorkad tomat

Vegetarisk Trädgårdsbuffé

  • Rostad potatis och blomkål, pestosvängd med haricot vertes, kronärtskocka, rödlök, ruccola
  • Ugnsbakade rödbetor med fetaost, honung och rostade solroskärnor
  • Kökets småbiffar av kikärter, kidneybönor, potatis och spiskummin med tzatsiki
  • Trädgårdssallad av spenat, haricot vertes och morotsslingor
  • Tomat- och mozzarella med basilika och vinegrätt
  • Kronärtskocksbottnar med parmesancreme
  • Hembakt foccacia med rosmarin och kronärtskockstapenade

Tre-Rätters Meny

Tilltugg

Våra goda snittar

  1. Minikrustader med smält räkost, 2 st/person
  2. Kanapé med pesto, brieost och soltorkad tomat
  3. Tunnbrödsstubbe med phillyost, soltorkad tomat och solroskärnor
  4. Gömda oliver i smördeg med flingsalt 3 st/person

Förrätter 

Skaldjursmousse

på kavringbotten, serveras med dill, citron och skottsallad

Räkkanapé

rund brödskiva toppad med räkor i majonäs, sallad, dill, citron

Ost- och örtkräm med serranoskinkschips

Philadelphia och parmesankräm med basilika på surdegsbaguette med skottsallad

Ost- och charkbricka

Brie- och grönmögelost, serranoskinka, mortadella och fikonmarmelad

Varmrätter

Havets Wallenbergare med tryffelmajonäs, färska räkor, rostad lime, vitvinssås och dillrostad potatis

Fläskfilé med bacon, sparris och gräddig madeirasås, potatisbakelse med ost

 Flankstek, rödvinssås, bearnaisesås, grillade grönsaker och potatisbakelse

Vitvinsångad torskrygg med gubbröra, varm örtsås, parmesanchips och dillslungad färskpotatis

Färsterrin av älg, rödlökschutney, rosépepparsås, grillade grönsaker och potatisbakelse med karljohansvamp

Marinerad kycklingfilé fylld med soltorkad tomat, gorgonzolasås och krämig risotto med skogssvamp och nyriven parmesan

 

 Efterrätter

Chokladmoussetårta black and white med jordgubbssås och melon

Ljummen skogsbärspaj med vaniljglass och kolasås

 Husets vaniljparfait serverad med polkagriscrunch och varm kolasås